水蒸蛋
蛋液加温水蒸成细嫩蛋羹，生抽和香油最后淋入，入口软滑。
AI 生成的摆盘示意图，实际烹饪效果可能不同。
中国美食
10 分钟准备
15 分钟烹饪
25 分钟总计
简单难度
食材
做法
- 鸡蛋与温水轻轻打匀至看不到蛋白，过滤到耐热浅碗。
- 用耐热盘松盖碗口，放在微沸蒸锅的蒸架上。
- 小火蒸12至15分钟，中心完全凝固且无流动蛋液。
- 戴隔热手套取出，朝远离脸的方向揭盖，淋生抽香油，撒葱花。
做菜时点一下食材或步骤，就能打勾标记。
小贴士
- 深碗需要更久，出锅前检查中心是否凝固。
- 保持轻微沸腾，可减少蛋羹的大气孔。
FileYay 团队原创菜谱。用量只是参考，边做边尝、按口味调整。