酸辣汤

食材

• 鸡汤1000 毫升
• 干香菇，泡发切丝6
• 干木耳，泡发切丝10 克
• 笋，切丝80 克
• 猪里脊，切丝（可选）100 克
• 老豆腐，切细条150 克
• 生抽2 汤匙
• 玉米淀粉，加 4 汤匙水调匀3 汤匙
• 鸡蛋，打散2 个
• 香醋3 汤匙
• 白胡椒粉1 茶匙
• 香油1 茶匙
• 葱，切葱花2 根
• 盐适量

做法

1. 鸡汤烧开，放入香菇丝、木耳丝和笋丝，小火煮 5 分钟。
2. 放入肉丝，用筷子划散，煮 1 分钟。
3. 加入豆腐条和生抽。水淀粉搅匀后边搅汤边淋入，煮到汤变浓稠。
4. 转小火，一边朝同一方向慢慢搅汤，一边细细淋入蛋液，形成蛋花。
5. 离火，加入香醋、白胡椒粉和香油，按口味加盐，撒葱花上桌。

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