印度黄油鸡
用酸奶腌过、带点焦香的嫩鸡块，浸在顺滑微辣的番茄黄油酱汁里。配米饭或印度烤饼，人人都爱。
印度美食
1 小时 20 分钟准备
35 分钟烹饪
1 小时 55 分钟总计
中等难度
食材
- 腌鸡肉
- 酱汁
做法
- 鸡肉和所有腌料拌匀，冷藏至少 1 小时，也可以腌一夜。
- 锅烧得很热（或用烤箱上火），分批把鸡块煎烤 6–8 分钟，表面有些焦斑即可，不用完全熟。
- 另取一锅，放一半黄油和油，洋葱炒 8 分钟到金黄；加姜蒜炒 1 分钟，再加香料炒 30 秒。
- 倒入番茄煮 10 分钟。把酱汁打成细滑的糊（小心热汤溅出），倒回锅里。
- 放入鸡块，小火煮 8–10 分钟到熟透。
- 拌入淡奶油、剩下的黄油、葫芦巴叶和糖，加盐调味即可。
做菜时点一下食材或步骤，就能打勾标记。
小贴士
- 克什米尔辣椒粉颜色红艳，但辣度不高。
- 干葫芦巴叶是这道菜特有香味的来源，能买到就别省。
FileYay 团队原创菜谱。用量只是参考，边做边尝、按口味调整。