Trứng xào cà chua

Nguyên liệu

• Trứng3
• Cà chua chín (khoảng 2 quả), cắt múi cau300 g
• Hành lá, cắt nhỏ1 cọng
• Muối½ muỗng cà phê
• Đường2 muỗng cà phê
• Dầu ăn3 muỗng canh
• Nước2 muỗng canh

Cách làm

1. Đánh trứng với một nhúm muối đến khi không còn vệt lòng trắng.
2. Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo trên lửa lớn đến khi dầu lăn tăn. Đổ trứng vào, chờ 5 giây cho trứng phồng, rồi đẩy thành từng mảng lớn mềm. Vớt ra khi trứng còn hơi lòng đào.
3. Cho phần dầu còn lại và cà chua vào. Xào 1–2 phút, ấn dập vài miếng cho ra nước.
4. Cho đường, phần muối còn lại và nước vào. Đun liu riu khoảng 1 phút đến khi có lớp sốt nhẹ.
5. Cho trứng lại vào, đảo nhẹ cùng mọi thứ trong 20 giây, rắc hành lá và dọn ra.

Chạm vào nguyên liệu hoặc bước làm để đánh dấu khi nấu.