Súp chua cay

Nguyên liệu

• Nước dùng gà1000 ml
• Nấm hương khô, ngâm nở và thái lát6
• Mộc nhĩ khô, ngâm nở và thái sợi10 g
• Măng, thái sợi mỏng80 g
• Thịt thăn heo, thái sợi mỏng (tùy chọn)100 g
• Đậu phụ cứng, thái sợi150 g
• Xì dầu nhạt2 muỗng canh
• Bột bắp, pha với 4 muỗng canh nước3 muỗng canh
• Trứng, đánh tan2
• Giấm đen Trung Quốc3 muỗng canh
• Tiêu trắng xay1 muỗng cà phê
• Dầu mè1 muỗng cà phê
• Hành lá, cắt nhỏ2 cọng
• Muốivừa ăn

Cách làm

1. Đun sôi nước dùng. Cho nấm hương, mộc nhĩ và măng vào, đun liu riu 5 phút.
2. Cho thịt heo vào, khuấy để các sợi tách rời, nấu 1 phút.
3. Cho đậu phụ và xì dầu vào. Khuấy đều nước bột bắp, vừa đổ vào vừa khuấy, đun liu riu đến khi súp sánh lại.
4. Hạ lửa. Đổ trứng thành dòng nhỏ trong khi khuấy chậm súp theo một chiều để trứng thành sợi.
5. Bắc nồi ra khỏi bếp, khuấy giấm, tiêu trắng và dầu mè vào. Nêm muối, rắc hành lá và dọn ra.

Chạm vào nguyên liệu hoặc bước làm để đánh dấu khi nấu.