Cánh gà sốt coca

Nguyên liệu

• Cánh gà khúc giữa600 g
• Coca (loại thường, không phải ăn kiêng)330 ml
• Xì dầu nhạt2 muỗng canh
• Xì dầu đậm (hắc xì dầu)1 muỗng cà phê
• Rượu Thiệu Hưng1 muỗng canh
• Gừng, thái lát15 g
• Hành lá, cắt khúc2 cọng
• Dầu ăn1 muỗng canh
• Mè rang1 muỗng cà phê

Cách làm

1. Khứa hai đường nông ở hai mặt mỗi cánh gà để sốt ngấm vào.
2. Chần cánh gà trong nước sôi với vài lát gừng và chút rượu 2 phút. Rửa sạch và thấm khô.
3. Đun nóng dầu trong chảo trên lửa vừa, chiên cánh gà khoảng 4 phút đến khi vàng hai mặt.
4. Cho gừng, hành lá, rượu, hai loại xì dầu và coca vào; nước phải ngập gần hết cánh gà. Đun sôi, đậy nắp và rim 15 phút.
5. Mở nắp, tăng lửa và rim cạn, đảo cánh gà thường xuyên, khoảng 5 phút đến khi sốt sánh và bám đều.
6. Rắc mè và dọn ra.

Chạm vào nguyên liệu hoặc bước làm để đánh dấu khi nấu.