Cơm gà trứng Nhật (Oyakodon)

Nguyên liệu

• Đùi gà rút xương, cắt miếng vừa ăn250 g
• Hành tây, thái lát mỏng150 g
• Trứng3
• Nước dùng dashi120 ml
• Xì dầu2 muỗng canh
• Mirin2 muỗng canh
• Đường1 muỗng canh
• Cơm gạo hạt tròn nóng400 g
• Hành lá hoặc rau mitsuba, cắt nhỏ1 cọng

Cách làm

1. Cho dashi, xì dầu, mirin và đường vào chảo nhỏ, đun đến lăn tăn.
2. Cho hành tây vào nấu 3 phút đến khi mềm.
3. Xếp thịt gà thành một lớp và rim 5–6 phút, lật một lần, đến khi chín hẳn.
4. Đánh trứng nhẹ tay. Còn vài vệt lòng trắng cũng không sao.
5. Đổ hai phần ba trứng lên thịt gà theo vòng tròn, đậy nắp và nấu 1 phút. Đổ phần còn lại, đậy nắp tiếp và nấu 30–60 giây, đến khi trứng vừa đông nhưng vẫn mềm.
6. Xới cơm vào bát, trượt gà và trứng lên trên cùng một ít nước dùng, rắc hành lá.

Chạm vào nguyên liệu hoặc bước làm để đánh dấu khi nấu.