Domatesli Yumurta Sote
Neredeyse her Çinli ailenin pişirdiği yemek: tatlı-ekşi domates sosuna katılmış yumuşacık, kabarık yumurta. 15 dakikadan kısa sürede hazır ve pilavın üstünde mükemmel.
ÇinYemek
5 dkHazırlık
8 dkPişirme
13 dkToplam
KolayZorluk
Malzemeler
Yapılışı
- Yumurtaları bir tutam tuzla beyaz şerit kalmayana kadar çırpın.
- Wokta 2 yemek kaşığı yağı yüksek ateşte titreşene kadar ısıtın. Yumurtaları dökün, kabarmaları için 5 saniye bekleyin, sonra iterek büyük, yumuşak parçalar oluşturun. Hâlâ hafif akışkanken çıkarın.
- Kalan yağı ve domatesleri ekleyin. Birkaç parçayı bastırıp suyunu salmalarını sağlayarak 1–2 dakika sotelayin.
- Şekeri, kalan tuzu ve suyu ekleyin. Hafif bir sos oluşana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
- Yumurtaları geri koyun, her şeyi 20 saniye nazikçe karıştırın, yeşil soğan serpip servis edin.
Pişirirken işaretlemek için bir malzemeye veya adıma dokunun.
İpuçları
- Daha ipeksi bir sos için her domatese çarpı çizin, 30 saniye kaynar suya batırın ve önce kabuğunu soyun.
- Şeker domatesin asitliğini dengeler. Domatesleriniz ekşiyse daha fazla, çok tatlıysa daha az kullanın.
FileYay ekibinin özgün tarifi. Miktarlar bir başlangıç noktasıdır; pişirirken tadına bakıp ayarlayın.