Tay Usulü Yeşil Köri Tavuk
Acı biber, kafir limon yaprağı ve fesleğenle mis kokulu, kremalı ve canlı. Köri ezmesini önce koyu hindistan cevizi kremasında kavurmak ona gerçek derinliğini verir.
TayYemek
15 dkHazırlık
20 dkPişirme
35 dkToplam
OrtaZorluk
Malzemeler
Yapılışı
- Kutunun üstündeki koyu kremadan yaklaşık 4 yemek kaşığını yağla birlikte bir tencereye alın. Yağ ayrılmaya başlayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
- Köri ezmesini ekleyin ve iyice kokusu çıkana kadar karıştırarak 2 dakika kavurun.
- Tavuğu ekleyip kaplanacak şekilde karıştırın. 2 dakika pişirin.
- Hindistan cevizi sütünün kalanını ve tavuk suyunu dökün, limon yapraklarını ekleyin ve hafifçe kaynatın.
- Patlıcanı ve taze fasulyeyi ekleyip yumuşayana ve tavuk pişene kadar 8–10 dakika pişirin.
- Balık sosu ve şekerle tatlandırın. Tadına bakın: tuzlu, hafif tatlı ve acı olmalı.
- Ateşi kapatın, fesleğeni ve acı biberi karıştırın. Yasemin pirinciyle servis edin.
Pişirirken işaretlemek için bir malzemeye veya adıma dokunun.
İpuçları
- Köri ezmelerinin acılığı çok değişir. Az ile başlayın ve tadına baktıktan sonra ekleyin.
- Hafif kaynamada tutun; fokur fokur kaynamak hindistan cevizi sütünü taneli yapabilir.
FileYay ekibinin özgün tarifi. Miktarlar bir başlangıç noktasıdır; pişirirken tadına bakıp ayarlayın.