Tavuklu ve Yumurtalı Pilav Kâsesi (Oyakodon)
Tek kâsede Japon ev yemeği: tatlı soya suyunda pişirilen tavuk ve soğan, yumuşak yumurtayla hafifçe tutturulup dumanı tüten pilavın üzerine kaydırılır.
JaponYemek
10 dkHazırlık
15 dkPişirme
25 dkToplam
KolayZorluk
Malzemeler
Yapılışı
- Dashi'yi, soya sosunu, mirin'i ve şekeri küçük bir tavaya koyup hafifçe kaynatın.
- Soğanı ekleyip yumuşayana kadar 3 dakika pişirin.
- Tavuğu tek kat halinde dizin ve bir kez çevirerek tamamen pişene kadar 5–6 dakika pişirin.
- Yumurtaları hafifçe çırpın. Birkaç beyaz şerit kalması sorun değil.
- Yumurtanın üçte ikisini tavuğun üzerine daire çizerek dökün, kapağını kapatıp 1 dakika pişirin. Kalanını ekleyin, tekrar kapatın ve yumurta tutup hâlâ yumuşakken 30–60 saniye pişirin.
- Pilavı kâselere koyun, tavuk ve yumurtayı biraz suyuyla birlikte üzerine kaydırın ve yeşil soğanla süsleyin.
Pişirirken işaretlemek için bir malzemeye veya adıma dokunun.
İpuçları
- Düzgün porsiyonlar için küçük bir tavada her seferinde bir porsiyon pişirin.
- Yumurta hâlâ hafif az pişmiş görünürken ocaktan alın; sıcak pilavın üzerinde pişmeye devam eder.
FileYay ekibinin özgün tarifi. Miktarlar bir başlangıç noktasıdır; pişirirken tadına bakıp ayarlayın.