ไข่ผัดมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่3
• มะเขือเทศสุก (ประมาณ 2 ลูก) หั่นซีก300 ก.
• ต้นหอม ซอย1 ต้น
• เกลือ½ ช้อนชา
• น้ำตาล2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตีไข่กับเกลือเล็กน้อยจนไม่เห็นเส้นไข่ขาว
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะไฟแรงจนน้ำมันร้อนระยิบ เทไข่ลงไป รอ 5 วินาทีให้ไข่ฟู แล้วดันให้เป็นก้อนใหญ่นุ่ม ๆ ตักขึ้นตอนที่ไข่ยังเยิ้มอยู่เล็กน้อย
3. ใส่น้ำมันที่เหลือและมะเขือเทศ ผัด 1–2 นาที กดมะเขือเทศบางชิ้นให้น้ำออก
4. ใส่น้ำตาล เกลือที่เหลือ และน้ำ เคี่ยวประมาณ 1 นาทีจนเป็นซอสบาง ๆ
5. ใส่ไข่กลับลงไป คลุกเบา ๆ 20 วินาที โรยต้นหอมแล้วเสิร์ฟ

แตะวัตถุดิบหรือขั้นตอนเพื่อทำเครื่องหมายระหว่างทำอาหาร