ปีกไก่โคล่า

วัตถุดิบ

• ปีกไก่ส่วนกลาง600 ก.
• โคล่า (สูตรปกติ ไม่ใช่สูตรไม่มีน้ำตาล)330 มล.
• ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ1 ช้อนชา
• เหล้าจีนเชาซิง1 ช้อนโต๊ะ
• ขิง หั่นแว่น15 ก.
• ต้นหอม หั่นท่อน2 ต้น
• น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
• งาขาวคั่ว1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. บั้งปีกไก่ตื้น ๆ ด้านละสองรอยเพื่อให้ซอสซึมเข้า
2. ลวกปีกไก่ในน้ำเดือดที่ใส่ขิงไม่กี่แว่นและเหล้าจีนเล็กน้อย 2 นาที ล้างแล้วซับให้แห้ง
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันไฟกลาง ทอดปีกไก่ประมาณ 4 นาทีจนเหลืองทั้งสองด้าน
4. ใส่ขิง ต้นหอม เหล้าจีน ซีอิ๊วทั้งสองชนิด และโคล่า ให้ท่วมปีกไก่เกือบมิด ต้มให้เดือด ปิดฝาแล้วเคี่ยว 15 นาที
5. เปิดฝา เร่งไฟแล้วเคี่ยวให้งวด พลิกปีกไก่บ่อย ๆ ประมาณ 5 นาทีจนซอสเหนียวเคลือบปีกไก่
6. โรยงาแล้วเสิร์ฟ

แตะวัตถุดิบหรือขั้นตอนเพื่อทำเครื่องหมายระหว่างทำอาหาร