ซุปเปรี้ยวเผ็ดแบบจีน (ซวนลาทัง)

วัตถุดิบ

• น้ำซุปไก่1000 มล.
• เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำแล้วหั่นเส้น6
• เห็ดหูหนูดำแห้ง แช่น้ำแล้วหั่นเส้น10 ก.
• หน่อไม้ หั่นเส้นบาง80 ก.
• หมูสันใน หั่นเส้นบาง (ไม่ใส่ก็ได้)100 ก.
• เต้าหู้แข็ง หั่นเส้นบาง150 ก.
• ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด ผสมน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน2
• น้ำส้มสายชูดำจีน3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขาวป่น1 ช้อนชา
• น้ำมันงา1 ช้อนชา
• ต้นหอม ซอย2 ต้น
• เกลือตามชอบ

วิธีทำ

1. ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่เห็ดหอม เห็ดหูหนู และหน่อไม้ เคี่ยว 5 นาที
2. ใส่หมู คนให้เส้นแยกกัน ต้ม 1 นาที
3. ใส่เต้าหู้และซีอิ๊ว คนน้ำแป้งให้เข้ากันแล้วเทลงพร้อมคน เคี่ยวจนซุปข้น
4. ลดไฟ เทไข่เป็นสายบาง ๆ ขณะคนซุปช้า ๆ ไปทางเดียวกันเพื่อให้ไข่เป็นริ้ว
5. ยกหม้อลงจากเตา ใส่น้ำส้มสายชู พริกไทยขาว และน้ำมันงา ปรุงรสด้วยเกลือ โรยต้นหอมแล้วเสิร์ฟ

แตะวัตถุดิบหรือขั้นตอนเพื่อทำเครื่องหมายระหว่างทำอาหาร