ข้าวหน้าไก่ไข่ (โอยาโกะด้ง)

วัตถุดิบ

• สะโพกไก่ไม่มีกระดูก หั่นพอดีคำ250 ก.
• หอมใหญ่ หั่นบาง150 ก.
• ไข่ไก่3
• น้ำซุปดาชิ120 มล.
• โชยุ2 ช้อนโต๊ะ
• มิริน2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวญี่ปุ่นหุงสุกร้อน ๆ400 ก.
• ต้นหอมหรือมิตสึบะ ซอย1 ต้น

วิธีทำ

1. ใส่ดาชิ โชยุ มิริน และน้ำตาลในกระทะเล็ก ตั้งไฟให้เดือดเบา ๆ
2. ใส่หอมใหญ่ ต้ม 3 นาทีจนนิ่ม
3. เรียงไก่เป็นชั้นเดียว เคี่ยว 5–6 นาที พลิกหนึ่งครั้งจนสุกทั่ว
4. ตีไข่เบา ๆ เห็นเส้นไข่ขาวบ้างก็ไม่เป็นไร
5. เทไข่สองในสามส่วนวนรอบไก่ ปิดฝาแล้วต้ม 1 นาที เทไข่ที่เหลือ ปิดฝาอีกครั้งแล้วต้ม 30–60 วินาที จนไข่พอเซ็ตตัวแต่ยังนุ่ม
6. ตักข้าวใส่ชาม ไถลไก่และไข่ลงด้านบนพร้อมน้ำซุปเล็กน้อย แล้วโรยต้นหอม

แตะวัตถุดิบหรือขั้นตอนเพื่อทำเครื่องหมายระหว่างทำอาหาร