เครปฝรั่งเศสแผ่นบาง

วัตถุดิบ

• แป้งอเนกประสงค์125 ก.
• น้ำตาล1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ1 หยิบมือ
• ไข่ไก่2
• นม300 มล.
• เนยละลาย และเผื่อสำหรับทากระทะ25 ก.
• กลิ่นวานิลลา (ไม่ใส่ก็ได้)1 ช้อนชา
• ไส้: มะนาวกับน้ำตาล แยม ช็อกโกแลตสเปรด หรือผลไม้ตามชอบ

วิธีทำ

1. ตีแป้ง น้ำตาล และเกลือในชาม แล้วทำหลุมตรงกลาง
2. ใส่ไข่และนมเล็กน้อย ตีให้เป็นแป้งข้นเนียน
3. ค่อย ๆ เติมนมที่เหลือพร้อมตีไม่ให้เป็นก้อน แล้วใส่เนยละลายและวานิลลา
4. พักแป้ง 30 นาที ควรมีความข้นประมาณครีมที่เทได้
5. ตั้งกระทะขนาด 20–24 ซม. ไฟกลาง ทาเนย เทแป้งประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ แล้วรีบหมุนกระทะให้แป้งเคลือบก้นกระทะบาง ๆ
6. ทอดประมาณ 1 นาทีจนขอบยกตัวและด้านล่างเป็นสีทอง กลับด้านแล้วทอดอีก 20–30 วินาที
7. ซ้อนเครปไว้บนจาน แล้วใส่ไส้ตามชอบ

แตะวัตถุดิบหรือขั้นตอนเพื่อทำเครื่องหมายระหว่างทำอาหาร