บิบิมบับ (ข้าวยำเกาหลี)

วัตถุดิบ

• ข้าวญี่ปุ่นหุงสุกร้อน ๆ400 ก.
• เนื้อวัว
• เนื้อสันนอก หั่นเป็นเส้นบาง150 ก.
• ซีอิ๊ว1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล1 ช้อนชา
• น้ำมันงา1 ช้อนชา
• กระเทียม สับ1 กลีบ
• ผัก
• ผักโขม150 ก.
• ถั่วงอก100 ก.
• แครอท หั่นเป็นเส้น100 ก.
• ซูกินี หั่นเป็นเส้น120 ก.
• เห็ดหอม หั่นแว่น4
• น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและน้ำมันงา สำหรับปรุงผักตามชอบ
• ไข่ไก่2
• ซอส
• โคชูจัง (ซอสพริกเกาหลี)2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว1 ช้อนชา
• น้ำ1 ช้อนโต๊ะ
• งาขาวคั่ว1 ช้อนชา

วิธีทำ

1. หมักเนื้อกับซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำมันงา และกระเทียม พักไว้ 15 นาที
2. ผสมเครื่องปรุงซอสทั้งหมดในถ้วยเล็ก
3. ลวกผักโขม 30 วินาที แช่น้ำเย็นแล้วบีบให้แห้ง ปรุงด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำมันงาไม่กี่หยด ลวกถั่วงอก 2 นาทีแล้วปรุงแบบเดียวกัน
4. ผัดแครอท ซูกินี และเห็ดแยกกันกับน้ำมันเล็กน้อยและเกลือหยิบมือ อย่างละ 1–2 นาที เพื่อให้แต่ละอย่างคงสีและรสของตัวเอง
5. ผัดเนื้อด้วยไฟแรงประมาณ 2 นาทีจนพอสุก
6. ทอดไข่ดาวแบบไม่กลับด้าน
7. แบ่งข้าวใส่ชาม เรียงผักและเนื้อเป็นส่วน ๆ ด้านบน วางไข่ไว้ตรงกลาง เสิร์ฟพร้อมซอส แล้วคลุกทุกอย่างให้เข้ากันก่อนกิน

แตะวัตถุดิบหรือขั้นตอนเพื่อทำเครื่องหมายระหว่างทำอาหาร