ทาโก้เนื้อเครื่องเทศ

วัตถุดิบ

• เนื้อเครื่องเทศ
• น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อวัวบด500 ก.
• หอมใหญ่ หั่นลูกเต๋า100 ก.
• กระเทียม สับ2 กลีบ
• พริกป่น2 ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น1 ช้อนชา
• ปาปริก้ารมควัน1 ช้อนชา
• ออริกาโนแห้ง½ ช้อนชา
• เกลือ¾ ช้อนชา
• น้ำ80 มล.
• ซัลซ่าสดและเครื่องเคียง
• มะเขือเทศ หั่นลูกเต๋า250 ก.
• หอมแดงฝรั่ง หั่นลูกเต๋าละเอียด50 ก.
• ผักชี สับ1 กำมือ
• มะนาว หั่นซีก1
• ตอร์ติญ่าข้าวโพดหรือแป้งสาลีแผ่นเล็ก8
• ผักกาดหอม หั่นฝอย100 ก.
• ชีสขูด80 ก.

วิธีทำ

1. ทำซัลซ่า: ผสมมะเขือเทศ หอมแดงฝรั่ง และผักชีเข้ากับน้ำมะนาวครึ่งลูกและเกลือเล็กน้อย
2. ตั้งกระทะใบใหญ่ใส่น้ำมันด้วยไฟแรง ผัดเนื้อให้เป็นสีน้ำตาลประมาณ 5 นาที ยีให้ร่วน แล้วตักไขมันส่วนเกินออก
3. ใส่หอมใหญ่และกระเทียม ผัด 3 นาทีจนนิ่ม
4. ใส่เครื่องเทศและเกลือ ผัด 30 วินาที แล้วเติมน้ำ เคี่ยว 3–4 นาทีจนน้ำขลุกขลิกและเกือบซึมหมด
5. อุ่นตอร์ติญ่าในกระทะร้อนที่ไม่ใส่น้ำมัน ด้านละ 20–30 วินาที แล้วห่อไว้ในผ้าสะอาด
6. ใส่เนื้อ ผักกาด ซัลซ่า และชีสลงในตอร์ติญ่าแต่ละแผ่น แล้วบีบมะนาวเล็กน้อย

แตะวัตถุดิบหรือขั้นตอนเพื่อทำเครื่องหมายระหว่างทำอาหาร