Ризотто с грибами

Ингредиенты

• Рис арборио180 г
• Грибы ломтиками200 г
• Мелко нарезанный лук70 г
• Малосолёный овощной бульон750 мл
• Оливковое масло1 ст. л.
• Сливочное масло20 г
• Твёрдый сыр мелко натёртый30 г

Приготовление

1. Держите бульон горячим; в другой кастрюле готовьте грибы с оливковым маслом 5 минут, выньте.
2. Растопите там половину сливочного масла, размягчайте лук 5 минут, затем перемешивайте рис 1 минуту.
3. Подливайте горячий бульон половниками на умеренно слабом огне 18–22 минуты, часто мешая и дожидаясь впитывания.
4. Когда рис мягкий с лёгкой упругостью, верните грибы, добавьте остаток масла и сыр, оставьте на 2 минуты.

Нажмите на ингредиент или шаг, чтобы отметить его во время готовки.