Кисло-острый суп

Ингредиенты

• Куриный бульон1000 мл
• Сушёные грибы шиитаке, замоченные и нарезанные6
• Сушёные древесные грибы (муэр), замоченные и нарезанные10 г
• Побеги бамбука, тонкой соломкой80 г
• Свиная корейка, тонкой соломкой (по желанию)100 г
• Плотный тофу, тонкой соломкой150 г
• Светлый соевый соус2 ст. л.
• Кукурузный крахмал, разведённый в 4 ст. л. воды3 ст. л.
• Яйца, взбитые2
• Китайский чёрный уксус3 ст. л.
• Молотый белый перец1 ч. л.
• Кунжутное масло1 ч. л.
• Зелёный лук, рубленый2 стебля
• Сольпо вкусу

Приготовление

1. Доведите бульон до кипения. Добавьте грибы, древесные грибы и побеги бамбука и варите 5 минут.
2. Добавьте свинину, помешивая, чтобы полоски не слипались, и варите 1 минуту.
3. Добавьте тофу и соевый соус. Размешайте крахмальную смесь, влейте её, помешивая, и варите, пока суп не загустеет.
4. Убавьте огонь. Влейте яйца тонкой струйкой, медленно помешивая суп в одном направлении, чтобы получились нити.
5. Снимите кастрюлю с огня и вмешайте уксус, белый перец и кунжутное масло. Посолите, посыпьте зелёным луком и подавайте.

Нажмите на ингредиент или шаг, чтобы отметить его во время готовки.