Тонкие французские блинчики (крепы)

Ингредиенты

• Пшеничная мука125 г
• Сахар1 ст. л.
• Соль1 щепотка
• Яйца2
• Молоко300 мл
• Сливочное масло, растопленное, и ещё для сковороды25 г
• Ванильный экстракт (по желанию)1 ч. л.
• Начинки: лимон и сахар, варенье, шоколадная паста или фруктыпо вкусу

Приготовление

1. Смешайте венчиком муку, сахар и соль в миске и сделайте углубление в центре.
2. Добавьте яйца и немного молока и вымешайте до гладкой густой пасты.
3. Постепенно вливайте остальное молоко, помешивая венчиком, чтобы не было комков, затем вмешайте растопленное масло и ваниль.
4. Дайте тесту отдохнуть 30 минут. По густоте оно должно быть как жидкие сливки.
5. Разогрейте сковороду 20–24 см на среднем огне и смажьте маслом. Влейте около 3 столовых ложек теста и сразу покрутите сковороду, чтобы тонко покрыть дно.
6. Пеките около 1 минуты, пока края не начнут отходить, а низ не станет золотистым. Переверните и пеките ещё 20–30 секунд.
7. Складывайте блинчики стопкой на тарелку и подавайте с любой начинкой.

Нажмите на ингредиент или шаг, чтобы отметить его во время готовки.