Гратен из цветной капусты

Ингредиенты

• Соцветия цветной капусты500 г
• Молоко250 мл
• Сливочное масло20 г
• Пшеничная мука20 г
• Тёртый грюйер или чеддер60 г
• Соль1 г
• Чёрный перец¼ ч. л.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 °C, отварите капусту 5 минут и тщательно обсушите.
2. Растопите масло на умеренно слабом огне, вмешайте муку и готовьте 1 минуту без подрумянивания.
3. Постепенно введите молоко венчиком, прогревайте 3–4 минуты до густоты; добавьте половину сыра, соль и перец.
4. Уложите капусту в форму, покройте соусом и остальным сыром, запекайте 15–20 минут до пузырьков и золотистости.

Нажмите на ингредиент или шаг, чтобы отметить его во время готовки.