Пибимпап (корейский рис с овощами)

Ингредиенты

• Горячий отварной круглозёрный рис400 г
• Говядина
• Говяжья вырезка, тонкими полосками150 г
• Соевый соус1 ст. л.
• Сахар1 ч. л.
• Кунжутное масло1 ч. л.
• Чеснок, мелко рубленный1 зубчик
• Овощи
• Шпинат150 г
• Ростки фасоли (маша)100 г
• Морковь, соломкой100 г
• Цукини, соломкой120 г
• Грибы шиитаке, ломтиками4
• Растительное масло2 ст. л.
• Соль и кунжутное масло для заправки овощейпо вкусу
• Яйца2
• Соус
• Кочхуджан (корейская перцовая паста)2 ст. л.
• Кунжутное масло1 ст. л.
• Сахар1 ч. л.
• Рисовый уксус1 ч. л.
• Вода1 ст. л.
• Обжаренный кунжут1 ч. л.

Приготовление

1. Смешайте говядину с соевым соусом, сахаром, кунжутным маслом и чесноком и оставьте на 15 минут.
2. Смешайте все ингредиенты соуса в маленькой миске.
3. Бланшируйте шпинат 30 секунд, промойте холодной водой и отожмите. Приправьте щепоткой соли и несколькими каплями кунжутного масла. Бланшируйте ростки фасоли 2 минуты и приправьте так же.
4. Обжарьте морковь, цукини и грибы по отдельности на небольшом количестве масла со щепоткой соли, по 1–2 минуты каждое, чтобы каждый ингредиент сохранил свой цвет и вкус.
5. Обжарьте говядину на сильном огне около 2 минут, до готовности.
6. Пожарьте яйца глазуньей.
7. Разложите рис по мискам, сверху секторами выложите овощи и говядину, а в центр — яйцо. Подавайте с соусом и перемешайте всё перед едой.

Нажмите на ингредиент или шаг, чтобы отметить его во время готовки.