Ovos Mexidos com Tomate à Chinesa

Name: Ovos Mexidos com Tomate à Chinesa
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 2
Cuisine: Chinesa
Ingredients: 3 Ovos; 300 g Tomates maduros (cerca de 2) em gomos; 1 talo Cebolinha picada; ½ c. chá Sal; 2 c. chá Açúcar; 3 c. sopa Óleo; 2 c. sopa Água

O prato que quase toda família chinesa faz: ovo macio e fofinho envolvido num molho agridoce de tomate. Fica pronto em menos de 15 minutos e é perfeito com arroz.

ChinesaCulinária

5 minPreparo

8 minCozimento

13 minTotal

FácilDificuldade

Porções

Ingredientes

Modo de preparo

Bata os ovos com uma pitada do sal até não sobrar nenhum rajado de clara.
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo na wok em fogo alto até tremular. Despeje os ovos, espere 5 segundos para estufarem e depois empurre-os formando grumos grandes e macios. Retire enquanto ainda estiverem um pouco molinhos.
Junte o restante do óleo e os tomates. Salteie por 1–2 minutos, amassando alguns pedaços para soltarem o suco.
Acrescente o açúcar, o restante do sal e a água. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 minuto, até formar um molho leve.
Volte os ovos, misture tudo delicadamente por 20 segundos, salpique a cebolinha e sirva.

Toque num ingrediente ou passo para marcá-lo enquanto cozinha.

Dicas

Para um molho mais aveludado, faça um corte em cruz em cada tomate, mergulhe em água fervente por 30 segundos e tire a pele antes.
O açúcar equilibra a acidez do tomate. Use mais se os tomates forem ácidos e menos se forem muito doces.

Receita original da equipe FileYay. As quantidades são um ponto de partida: prove e ajuste à vontade.

Mais receitas

Ver todas

Asinhas de Frango na Coca-ColaChinesa · 35 min · Fácil Sopa Agripicante ChinesaChinesa · 35 min · Fácil Frango Xadrez Kung PaoChinesa · 30 min · Média Mapo TofuChinesa · 25 min · Média Guioza (Jiaozi) de Porco e AcelgaChinesa · 1 h 25 min · Trabalhosa Barriga de Porco Vermelha (Hong Shao Rou)Chinesa · 1 h 45 min · Média