Sopa Agripicante Chinesa

Uma sopa encorpada e reconfortante, cheia de cogumelos, tofu e fitas sedosas de ovo, com a acidez do vinagre preto e o ardor de bastante pimenta-do-reino branca.

ChinesaCulinária
20 minPreparo
15 minCozimento
35 minTotal
FácilDificuldade
Porções

Ingredientes

Modo de preparo

  1. Leve o caldo para ferver. Junte os cogumelos, o cogumelo orelha-de-pau e os brotos de bambu e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
  2. Acrescente o porco, mexendo para as tiras se soltarem, e cozinhe por 1 minuto.
  3. Junte o tofu e o shoyu. Mexa a mistura de amido de milho, despeje mexendo e cozinhe até a sopa engrossar.
  4. Abaixe o fogo. Despeje os ovos num fio fino enquanto mexe a sopa devagar sempre no mesmo sentido, para formarem fitas.
  5. Tire a panela do fogo e misture o vinagre, a pimenta branca e o óleo de gergelim. Acerte o sal, salpique cebolinha e sirva.

Toque num ingrediente ou passo para marcá-lo enquanto cozinha.

Dicas

  • Adicione o vinagre e a pimenta bem no final para o aroma não se perder no cozimento.
  • Ajuste o azedo e o picante a gosto: mais vinagre para acidez, mais pimenta branca para ardor.

Receita original da equipe FileYay. As quantidades são um ponto de partida: prove e ajuste à vontade.

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