Tigela de Arroz com Frango e Ovo (Oyakodon)

Ingredientes

• Sobrecoxa de frango sem osso em pedaços pequenos250 g
• Cebola em fatias finas150 g
• Ovos3
• Caldo dashi120 ml
• Shoyu2 c. sopa
• Mirin2 c. sopa
• Açúcar1 c. sopa
• Arroz de grão curto cozido e quente400 g
• Cebolinha ou mitsuba picada1 talo

Modo de preparo

1. Coloque o dashi, o shoyu, o mirin e o açúcar numa frigideira pequena e leve a uma fervura leve.
2. Junte a cebola e cozinhe por 3 minutos, até amolecer.
3. Arrume o frango numa única camada e cozinhe em fogo baixo por 5–6 minutos, virando uma vez, até cozinhar por completo.
4. Bata os ovos levemente. Tudo bem se ficarem alguns rajados de clara.
5. Despeje dois terços do ovo sobre o frango em círculo, tampe e cozinhe por 1 minuto. Junte o restante, tampe de novo e cozinhe por 30–60 segundos, até firmar mas continuar macio.
6. Coloque o arroz nas tigelas, deslize o frango com ovo por cima com um pouco do caldo e decore com cebolinha.

Toque num ingrediente ou passo para marcá-lo enquanto cozinha.