Frango na Manteiga (Butter Chicken)

Frango marinado no iogurte, macio e levemente tostado, num molho aveludado de tomate e manteiga com especiarias suaves. Agrada a todo mundo com arroz ou pão indiano quentinho.

IndianaCulinária
1 h 20 minPreparo
35 minCozimento
1 h 55 minTotal
MédiaDificuldade
Porções

Ingredientes

  • Frango marinado
  • Molho

Modo de preparo

  1. Misture o frango com todos os ingredientes da marinada e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, ou de um dia para o outro.
  2. Sele o frango numa frigideira bem quente ou no grill, em levas, por 6–8 minutos, até tostar levemente em alguns pontos. Ainda não precisa estar totalmente cozido.
  3. Numa panela, derreta metade da manteiga com o óleo e refogue a cebola por 8 minutos até dourar. Junte o alho e o gengibre por 1 minuto e depois as especiarias por 30 segundos.
  4. Acrescente os tomates e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Bata o molho até ficar liso, com cuidado com o líquido quente, e volte-o para a panela.
  5. Junte o frango e cozinhe em fogo baixo por 8–10 minutos, até cozinhar por completo.
  6. Misture o creme de leite, o restante da manteiga, o feno-grego e o açúcar. Acerte o sal e sirva.

Toque num ingrediente ou passo para marcá-lo enquanto cozinha.

Dicas

  • A pimenta da Caxemira dá uma cor vermelha intensa sem arder muito.
  • As folhas secas de feno-grego dão ao molho o seu aroma característico; não deixe de usar se encontrar.

Receita original da equipe FileYay. As quantidades são um ponto de partida: prove e ajuste à vontade.

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