산라탕

재료

• 닭 육수1000 ml
• 말린 표고버섯, 불려서 썬 것6
• 말린 목이버섯, 불려서 썬 것10 g
• 죽순, 가늘게 채 썬 것80 g
• 돼지 등심, 가늘게 채 썬 것(선택)100 g
• 단단한 두부, 가늘게 채 썬 것150 g
• 진간장(생추)2 큰술
• 옥수수 전분, 물 4큰술에 푼 것3 큰술
• 달걀, 푼 것2
• 중국 흑식초3 큰술
• 백후추 가루1 작은술
• 참기름1 작은술
• 쪽파, 송송 썬 것2 대
• 소금기호에 따라

만드는 법

1. 육수를 끓여요. 버섯, 목이버섯, 죽순을 넣고 5분 끓여요.
2. 돼지고기를 넣고 가닥이 풀리도록 저으며 1분 익혀요.
3. 두부와 간장을 넣어요. 전분물을 한 번 저은 뒤 저으면서 부어 수프가 걸쭉해질 때까지 끓여요.
4. 불을 줄여요. 수프를 한 방향으로 천천히 저으면서 달걀물을 가늘게 부어 줄기 모양을 만들어요.
5. 불에서 내려 식초, 백후추, 참기름을 넣고 저어요. 소금으로 간하고 송송 썬 파를 올려 내세요.

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