手羽中のコーラ煮
中国の家庭で大人気のレシピ：手羽をコーラとしょうゆで煮詰め、つやつやで甘辛い照りに仕上げます。子どもたちが大好きな味です。
中華料理
10分下準備
25分調理
35分合計
かんたん難易度
材料
作り方
- 手羽の両面に浅く2本ずつ切り込みを入れ、味をしみ込みやすくします。
- しょうがの薄切り数枚と酒少々を入れた熱湯で手羽を2分下ゆでします。洗って水気をふき取ります。
- フライパンに油を入れて中火で熱し、手羽を両面きつね色になるまで約4分焼きます。
- しょうが、ねぎ、紹興酒、2種類のしょうゆ、コーラを加えます。手羽がほぼつかるくらいが目安です。沸騰したらふたをして15分煮ます。
- ふたを取って火を強め、手羽をこまめに返しながら約5分、たれがとろりとからむまで煮詰めます。
- ごまをふって盛りつけます。
材料や手順をタップすると、作りながらチェックできます。
コツ
- ゼロカロリーのコーラは不向きです。甘味料は加熱すると苦くなり、照りが出ません。
- 最後は目を離さないで。糖分の多いたれは、とろみがつくとすぐに焦げます。
FileYayチームのオリジナルレシピです。分量は目安なので、味見をしながら調整してください。