バターチキンカレー
ヨーグルトに漬け込んで軽く焼き色をつけたやわらかな鶏肉を、なめらかでマイルドなトマトとバターのソースで煮込みます。ごはんや温かいナンによく合う、みんなが大好きな一品です。
インド料理料理
1時間20分下準備
35分調理
1時間55分合計
ふつう難易度
材料
- 漬け込んだ鶏肉
- ソース
作り方
- 鶏肉に漬けだれの材料をすべて混ぜ、冷蔵庫で1時間以上、できれば一晩漬けます。
- とても熱いフライパンかグリルで、鶏肉を数回に分けて6〜8分焼き、ところどころに焼き色をつけます。中まで火が通っていなくてもかまいません。
- 鍋にバターの半量と油を溶かし、玉ねぎを8分、きつね色になるまで炒めます。にんにくとしょうがを加えて1分、さらにスパイスを加えて30秒炒めます。
- トマトを加えて10分煮ます。熱い液体に注意しながらソースをなめらかになるまでミキサーにかけ、鍋に戻します。
- 鶏肉を加え、火が通るまで8〜10分煮込みます。
- 生クリーム、残りのバター、フェヌグリーク、砂糖を加えて混ぜます。塩で味を調えて盛りつけます。
材料や手順をタップすると、作りながらチェックできます。
コツ
- カシミールチリを使うと、辛さを抑えつつ深い赤色に仕上がります。
- 乾燥フェヌグリークの葉がソース独特の香りを生むので、手に入るならぜひ入れてください。
FileYayチームのオリジナルレシピです。分量は目安なので、味見をしながら調整してください。