スパイシービーフタコス

材料

• スパイシービーフ
• サラダ油1 大さじ
• 牛ひき肉500 g
• 玉ねぎ（みじん切り）100 g
• にんにく（みじん切り）2 かけ
• チリパウダー2 小さじ
• クミンパウダー1 小さじ
• スモークパプリカ1 小さじ
• 乾燥オレガノ½ 小さじ
• 塩¾ 小さじ
• 水80 ml
• フレッシュサルサと付け合わせ
• トマト（角切り）250 g
• 紫玉ねぎ（細かいみじん切り）50 g
• パクチー（刻む）1 つかみ
• ライム（くし形切り）1
• 小さめのコーンまたは小麦粉のトルティーヤ8
• せん切りレタス100 g
• おろしたチーズ80 g

作り方

1. サルサを作る：トマト、紫玉ねぎ、パクチーを合わせ、ライム半分の果汁と塩ひとつまみで和えます。
2. 大きなフライパンに油を入れて強火で熱します。牛ひき肉をほぐしながら約5分炒めて焼き色をつけ、余分な脂をスプーンで取り除きます。
3. 玉ねぎとにんにくを加え、しんなりするまで3分炒めます。
4. スパイスと塩を加えて30秒炒め、水を加えて3〜4分、とろりとして水分がほぼなくなるまで煮詰めます。
5. トルティーヤを熱した油なしのフライパンで片面20〜30秒ずつ温め、清潔な布巾で包んでおきます。
6. トルティーヤにひき肉、レタス、サルサ、チーズをのせ、ライムを少し搾ります。

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