豆のエンチラーダ

材料

• 中サイズの柔らかいコーントルティーヤ4
• ゆで黒豆（水切り）300 g
• 缶詰のカットトマト350 g
• 溶けるチーズ（おろす）100 g
• 玉ねぎ（細かい角切り）60 g
• 調理用油1 大さじ
• クミンパウダー1 小さじ
• チリパウダー½ 小さじ

作り方

1. オーブンを190℃に予熱します。中火で油を熱し、玉ねぎを5分炒め、クミン、チリパウダー、トマトを加えて5分煮ます。
2. 豆を粗くつぶし、ソースとチーズをそれぞれ3分の1ずつ混ぜます。
3. トルティーヤを油なしのフライパンで柔らかく温め、具を分けて巻き、巻き終わりを下にして耐熱皿へ並べます。
4. 残りのソースとチーズをかけ、18〜22分、泡立って中心まで熱くなるまで焼きます。

材料や手順をタップすると、作りながらチェックできます。