Ciotola di riso con pollo e uovo (oyakodon)
Comfort food giapponese in una ciotola: pollo e cipolla cotti in un brodo dolce di soia, poi rappresi appena con uovo morbido e adagiati sul riso fumante.
GiapponeseCucina
10 minPreparazione
15 minCottura
25 minTotale
FacileDifficoltà
Ingredienti
Procedimento
- Metti dashi, salsa di soia, mirin e zucchero in una padellina e porta a leggero bollore.
- Aggiungi la cipolla e cuoci 3 minuti finché si ammorbidisce.
- Disponi il pollo in un solo strato e lascia sobbollire 5–6 minuti, girandolo una volta, finché è cotto.
- Sbatti leggermente le uova. Qualche striatura di albume va benissimo.
- Versa due terzi dell'uovo sul pollo con un movimento circolare, copri e cuoci 1 minuto. Aggiungi il resto, copri di nuovo e cuoci 30–60 secondi, finché è appena rappreso ma ancora morbido.
- Metti il riso nelle ciotole, fai scivolare sopra pollo e uovo con un po' di brodo e guarnisci con il cipollotto.
Tocca un ingrediente o un passaggio per spuntarlo mentre cucini.
Consigli
- Per porzioni ordinate, cuoci una porzione alla volta in una padellina.
- Togli dal fuoco quando l'uovo sembra ancora un po' crudo: continuerà a cuocere sul riso caldo.
Ricetta originale del team di FileYay. Le dosi sono un punto di partenza: assaggia e aggiusta man mano.