Crêpes francesi sottili
Crêpes sottilissime e morbide dai bordi dorati e merlettati. Preparane una pila per colazione o per dessert e farciscile come preferisci, da limone e zucchero alla frutta fresca.
FranceseCucina
40 minPreparazione
20 minCottura
1 hTotale
MediaDifficoltà
Ingredienti
Procedimento
- In una ciotola mescola con la frusta farina, zucchero e sale e fai una fontana al centro.
- Aggiungi le uova e un po' di latte e sbatti fino a ottenere una pastella liscia e densa.
- Incorpora poco alla volta il resto del latte sbattendo perché non si formino grumi, poi unisci il burro fuso e la vaniglia.
- Lascia riposare la pastella 30 minuti. Deve avere la consistenza della panna liquida.
- Scalda una padella da 20–24 cm a fuoco medio e spennellala di burro. Versa circa 3 cucchiai di pastella e ruota subito la padella per velare il fondo in modo sottile.
- Cuoci per circa 1 minuto, finché i bordi si sollevano e il sotto è dorato. Gira e cuoci ancora 20–30 secondi.
- Impila le crêpes su un piatto e farciscile come preferisci.
Tocca un ingrediente o un passaggio per spuntarlo mentre cucini.
Consigli
- La prima crêpe spesso viene male: serve a capire se la temperatura è giusta.
- Se la pastella è troppo densa per stendersi, aggiungi ancora un po' di latte.
Ricetta originale del team di FileYay. Le dosi sono un punto di partenza: assaggia e aggiusta man mano.