Butter chicken (pollo al burro)

Pollo marinato nello yogurt, tenero e leggermente abbrustolito, in una salsa vellutata di pomodoro e burro delicatamente speziata. Piace a tutti, con riso o pane piatto caldo.

IndianaCucina
1 h 20 minPreparazione
35 minCottura
1 h 55 minTotale
MediaDifficoltà
Porzioni

Ingredienti

  • Pollo marinato
  • Salsa

Procedimento

  1. Mescola il pollo con tutti gli ingredienti della marinata e lascialo in frigorifero almeno 1 ora, o tutta la notte.
  2. Rosola il pollo in una padella rovente o sotto il grill, a più riprese, per 6–8 minuti, finché è leggermente abbrustolito qua e là. Non deve essere ancora cotto del tutto.
  3. In una pentola sciogli metà del burro con l'olio e cuoci la cipolla per 8 minuti finché è dorata. Aggiungi aglio e zenzero per 1 minuto, poi le spezie per 30 secondi.
  4. Aggiungi i pomodori e lascia sobbollire 10 minuti. Frulla la salsa fino a renderla liscia, facendo attenzione al liquido bollente, e rimettila nella pentola.
  5. Aggiungi il pollo e lascia sobbollire 8–10 minuti, finché è cotto.
  6. Unisci la panna, il resto del burro, il fieno greco e lo zucchero. Aggiusta di sale e servi.

Tocca un ingrediente o un passaggio per spuntarlo mentre cucini.

Consigli

  • Il peperoncino del Kashmir dà un colore rosso intenso senza piccare troppo.
  • Le foglie secche di fieno greco danno alla salsa il suo aroma caratteristico: non saltarle, se riesci a trovarle.

Ricetta originale del team di FileYay. Le dosi sono un punto di partenza: assaggia e aggiusta man mano.

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