Bibimbap (ciotola di riso coreana)
Una ciotola colorata di riso con verdure condite, manzo saporito e un uovo all'occhio di bue. Si aggiunge la salsa dolce-piccante al gochujang e si mescola tutto prima di mangiare.
CoreanaCucina
35 minPreparazione
20 minCottura
55 minTotale
MediaDifficoltà
Ingredienti
- Manzo
- Verdure
- Salsa
Procedimento
- Mescola il manzo con salsa di soia, zucchero, olio di sesamo e aglio e lascia riposare 15 minuti.
- In una ciotolina mescola tutti gli ingredienti della salsa.
- Sbollenta gli spinaci per 30 secondi, passali sotto l'acqua fredda e strizzali bene. Condiscili con un pizzico di sale e qualche goccia di olio di sesamo. Sbollenta i germogli di soia per 2 minuti e condiscili allo stesso modo.
- Salta separatamente carota, zucchina e funghi in poco olio con un pizzico di sale, 1–2 minuti ciascuno, così ognuno mantiene il suo colore e il suo sapore.
- Salta il manzo a fuoco vivo per circa 2 minuti, finché è appena cotto.
- Cuoci le uova all'occhio di bue.
- Dividi il riso nelle ciotole, disponi sopra verdure e manzo a spicchi e metti un uovo al centro. Servi con la salsa e mescola tutto prima di mangiare.
Tocca un ingrediente o un passaggio per spuntarlo mentre cucini.
Consigli
- Per una crosticina di riso croccante, scalda una ciotola di pietra o di ghisa, spennellala di olio di sesamo e aggiungi il riso qualche minuto prima di guarnire.
- Usa le verdure che hai: più colori ci sono, più la ciotola è bella.
Ricetta originale del team di FileYay. Le dosi sono un punto di partenza: assaggia e aggiusta man mano.