Enchiladas di fagioli

Name: Enchiladas di fagioli
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Messicana
Ingredients: 4 Tortillas medie di mais morbide; 300 g Fagioli neri cotti e scolati; 350 g Pomodori tritati in scatola; 100 g Formaggio filante grattugiato; 60 g Cipolla a dadini fini; 1 cucchiai Olio da cucina; 1 cucchiaini Cumino macinato; ½ cucchiaini Peperoncino in polvere

Tortillas ripiene di fagioli gratinano sotto salsa di pomodoro e formaggio fuso.

Illustrazione del piatto generata con IA; il risultato reale può variare.

MessicanaCucina

20 minPreparazione

25 minCottura

45 minTotale

FacileDifficoltà

Porzioni

Ingredienti

Tortillas medie di mais morbide4
Fagioli neri cotti e scolati300 g
Pomodori tritati in scatola350 g
Formaggio filante grattugiato100 g
Cipolla a dadini fini60 g
Olio da cucina1 cucchiai
Cumino macinato1 cucchiaini
Peperoncino in polvere½ cucchiaini

Procedimento

Scalda il forno a 190 °C; cuoci la cipolla nell’olio a fuoco medio 5 minuti, poi cumino, peperoncino e pomodoro altri 5 minuti.
Schiaccia grossolanamente i fagioli e mescola con un terzo della salsa e del formaggio.
Scalda le tortillas in padella asciutta finché flessibili; farcisci, arrotola e disponi con la chiusura sotto.
Copri con salsa e formaggio rimasti e inforna 18–22 minuti, finché bolle e il centro è caldo.

Tocca un ingrediente o un passaggio per spuntarlo mentre cucini.

Consigli

Scaldare le tortillas di mais evita crepe quando le arrotoli.
Una teglia della misura giusta sostiene gli involtini.

Ricetta originale del team di FileYay. Le dosi sono un punto di partenza: assaggia e aggiusta man mano.

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