Kari Hijau Ayam Thailand

Harum, creamy, dan segar dengan cabai, daun jeruk, dan kemangi. Menumis bumbu kari di santan kental terlebih dahulu adalah kunci rasanya yang dalam.

ThailandKuliner
15 mntPersiapan
20 mntMemasak
35 mntTotal
SedangTingkat kesulitan
Porsi

Bahan

Cara membuat

  1. Ambil sekitar 4 sendok makan santan kental dari bagian atas kaleng, masukkan ke panci bersama minyak. Masak sekitar 3 menit hingga minyaknya mulai terpisah.
  2. Masukkan bumbu kari dan tumis sambil diaduk selama 2 menit hingga sangat harum.
  3. Masukkan ayam dan aduk hingga terlapisi. Masak 2 menit.
  4. Tuang sisa santan dan kaldu, masukkan daun jeruk, lalu didihkan perlahan.
  5. Masukkan terong dan buncis, masak dengan api kecil 8–10 menit hingga empuk dan ayam matang.
  6. Bumbui dengan kecap ikan dan gula. Cicipi: rasanya harus asin, sedikit manis, dan pedas.
  7. Matikan api, masukkan daun kemangi dan cabai. Sajikan dengan nasi melati (jasmine).

Ketuk bahan atau langkah untuk mencentangnya sambil memasak.

Tips

  • Tingkat pedas bumbu kari sangat beragam. Mulailah dengan sedikit dan tambah setelah dicicipi.
  • Jaga api tetap kecil; mendidih terlalu kuat bisa membuat santan pecah.

Resep orisinal dari tim FileYay. Takaran hanya patokan awal, jadi cicipi dan sesuaikan selagi memasak.

Resep lainnya

Lihat semua
Sayap Ayam ColaTiongkok · 35 mnt · Mudah Sup Asam Pedas (Suan La Tang)Tiongkok · 35 mnt · Mudah Ayam Kung PaoTiongkok · 30 mnt · Sedang Mapo TahuTiongkok · 25 mnt · Sedang Pangsit Rebus Babi dan Sawi Putih (Jiaozi)Tiongkok · 1 jam 25 mnt · Rumit Hong Shao Rou (Samcan Babi Masak Merah)Tiongkok · 1 jam 45 mnt · Sedang