Pangsit Rebus Babi dan Sawi Putih (Jiaozi)
Pangsit rebus buatan sendiri dengan kulit lembut dan isian babi serta sawi putih yang juicy. Proyek akhir pekan yang bisa dibekukan dengan sangat baik.
TiongkokKuliner
1 jam 15 mntPersiapan
10 mntMemasak
1 jam 25 mntTotal
RumitTingkat kesulitan
Bahan
- Adonan kulit (sekitar 40 lembar)
- Isian
- Untuk penyajian
Cara membuat
- Campur tepung dan air dingin hingga menjadi adonan kasar, lalu uleni 5 menit sampai halus. Tutup dan diamkan 30 menit.
- Cincang halus sawi putih, campur dengan 1 sendok teh garam, dan diamkan 10 menit. Peras airnya sebanyak mungkin.
- Masukkan daging babi ke mangkuk bersama kecap asin, arak, garam, merica putih, dan jahe. Aduk kuat ke satu arah sambil menambahkan air sesendok makan demi sesendok makan, hingga adonan lengket dan semua air terserap.
- Masukkan sawi putih, daun bawang, dan minyak wijen, aduk rata.
- Gulung adonan kulit memanjang dan potong menjadi sekitar 40 bagian. Pipihkan masing-masing dan gilas menjadi lingkaran 8 cm, bagian pinggir lebih tipis daripada bagian tengah.
- Letakkan satu sendok teh munjung isian di tengah, lipat kulit menjadi dua, dan rekatkan dengan kuat, boleh dilipit di satu sisi.
- Didihkan air dalam panci besar, masukkan pangsit, dan aduk perlahan. Setiap kali air mendidih lagi, tambahkan satu cangkir air dingin; setelah mendidih ketiga kalinya, pangsit sudah mengembang, mengapung, dan matang.
- Sajikan dengan cuka hitam untuk cocolan.
Ketuk bahan atau langkah untuk mencentangnya sambil memasak.
Tips
- Mengaduk isian ke satu arah membuatnya kenyal dan membantu menahan kuahnya.
- Untuk dibekukan, tata pangsit mentah berjarak di atas nampan bertabur tepung, bekukan sampai keras, lalu masukkan ke kantong. Rebus langsung dari beku dengan tambahan satu kali air dingin.
Resep orisinal dari tim FileYay. Takaran hanya patokan awal, jadi cicipi dan sesuaikan selagi memasak.