बटर चिकन
दही में मैरिनेट, हल्का भुना नरम चिकन, चिकनी, हल्की मसालेदार टमाटर-मक्खन ग्रेवी में। चावल या गरम नान के साथ सबका पसंदीदा।
भारतीयखाना
1 घंटा 20 मिनटतैयारी
35 मिनटपकाने का समय
1 घंटा 55 मिनटकुल
मध्यमकठिनाई
सामग्री
- मैरिनेट किया चिकन
- ग्रेवी
बनाने की विधि
- चिकन में मैरिनेड की सारी सामग्री मिलाएँ और कम से कम 1 घंटा, या रात भर फ्रिज में रखें।
- चिकन को बहुत गरम पैन में या ग्रिल के नीचे थोड़ा-थोड़ा करके 6–8 मिनट सेंकें, जब तक कहीं-कहीं हल्का भुन न जाए। अभी पूरा पकना ज़रूरी नहीं।
- एक बर्तन में आधा मक्खन तेल के साथ पिघलाएँ और प्याज़ को 8 मिनट सुनहरा होने तक पकाएँ। लहसुन और अदरक 1 मिनट, फिर मसाले 30 सेकंड डालें।
- टमाटर डालें और 10 मिनट उबालें। ग्रेवी को चिकना पीस लें (गरम तरल से सावधान रहें), और वापस बर्तन में डालें।
- चिकन डालें और पूरा पकने तक 8–10 मिनट उबालें।
- क्रीम, बचा मक्खन, कसूरी मेथी और चीनी मिलाएँ। नमक डालें और परोसें।
पकाते समय किसी सामग्री या स्टेप पर टैप करके उसे टिक करें।
सुझाव
- कश्मीरी मिर्च ज़्यादा तीखापन दिए बिना गहरा लाल रंग देती है।
- कसूरी मेथी से ग्रेवी को उसकी ख़ास ख़ुशबू मिलती है, इसलिए मिल जाए तो इसे न छोड़ें।
FileYay टीम की मौलिक रेसिपी। मात्राएँ शुरुआती अंदाज़ा हैं, इसलिए चखते रहें और ज़रूरत के हिसाब से बदलें।