Œufs soyeux à la vapeur
Une vapeur douce transforme les œufs dilués en flan tendre, fini au soja et au sésame.
Illustration du plat générée par IA ; le résultat réel peut varier.
ChinoiseCuisine
10 minPréparation
15 minCuisson
25 minTotal
FacileDifficulté
Ingrédients
Préparation
- Battez doucement œufs et eau tiède jusqu’à disparition des filaments de blanc ; filtrez dans un bol peu profond résistant à la chaleur.
- Couvrez sans fermer avec une assiette résistante à la chaleur et posez sur une grille au-dessus d’eau frémissante.
- Cuisez à la vapeur à feu doux 12–15 minutes jusqu’à prise complète, sans œuf liquide au centre.
- Retirez avec des gants, ouvrez loin du visage et ajoutez soja, huile de sésame et ciboule.
Touchez un ingrédient ou une étape pour le cocher au fil de la recette.
Astuces
- Un bol profond demande plus de temps ; vérifiez le centre.
- Gardez un frémissement doux pour limiter les grosses bulles dans le flan.
Recette originale de l’équipe FileYay. Les quantités sont indicatives : goûtez et ajustez au fur et à mesure.