Risotto aux champignons

Name: Risotto aux champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 180 g Riz arborio; 200 g Champignons émincés; 70 g Oignon finement coupé; 750 ml Bouillon de légumes peu salé; 1 c. à s. Huile d’olive; 20 g Beurre; 30 g Fromage à pâte dure finement râpé

Le bouillon chaud ajouté progressivement rend le riz crémeux, avant champignons, beurre et fromage.

Illustration du plat générée par IA ; le résultat réel peut varier.

ItalienneCuisine

15 minPréparation

30 minCuisson

45 minTotal

FacileDifficulté

Portions

Ingrédients

Préparation

Gardez le bouillon chaud ; dans une autre casserole, cuisez les champignons à l’huile 5 minutes puis réservez.
Faites fondre la moitié du beurre dans cette casserole ; attendrissez l’oignon 5 minutes et remuez le riz 1 minute.
Ajoutez le bouillon louche par louche à feu moyen-doux, en remuant souvent et en attendant l’absorption, 18–22 minutes.
Quand le riz est tendre mais légèrement ferme, remettez champignons, beurre restant et fromage ; reposez 2 minutes.

Touchez un ingrédient ou une étape pour le cocher au fil de la recette.

Astuces

Ne rincez pas ce riz : son amidon de surface donne le crémeux.
Gardez du bouillon pour détendre juste avant de servir.

Recette originale de l’équipe FileYay. Les quantités sont indicatives : goûtez et ajustez au fur et à mesure.

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