Œufs brouillés à la mexicaine

Name: Œufs brouillés à la mexicaine
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 4 Œufs; 180 g Tomates en petits dés; 50 g Oignon blanc finement coupé; 1 Jalapeño finement coupé; 1 c. à s. Huile de cuisson; 1 g Sel; 10 g Feuilles de coriandre hachées

Tomate, oignon et piment réduisent avant de recevoir des œufs doucement brouillés.

Illustration du plat générée par IA ; le résultat réel peut varier.

MexicaineCuisine

10 minPréparation

10 minCuisson

20 minTotal

FacileDifficulté

Portions

Ingrédients

Préparation

Battez les œufs avec sel ; épépinez le piment pour adoucir et coupez les légumes finement.
Chauffez l’huile à feu moyen et cuisez oignon et piment 3 minutes.
Ajoutez tomate et cuisez 3–4 minutes jusqu’à évaporation du jus excédentaire.
Baissez à moyen-doux, ajoutez les œufs et repliez doucement 2–3 minutes jusqu’à prise complète ; parsemez de coriandre.

Touchez un ingrédient ou une étape pour le cocher au fil de la recette.

Astuces

Réduisez d’abord la tomate pour éviter des œufs aqueux.
Remuez délicatement pour des morceaux moelleux mais entièrement cuits.

Recette originale de l’équipe FileYay. Les quantités sont indicatives : goûtez et ajustez au fur et à mesure.

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