Tacos au bœuf épicé

Ingrédients

• Bœuf épicé
• Huile de cuisson1 c. à s.
• Bœuf haché500 g
• Oignon, en dés100 g
• Ail, haché2 gousses
• Piment en poudre2 c. à c.
• Cumin moulu1 c. à c.
• Paprika fumé1 c. à c.
• Origan séché½ c. à c.
• Sel¾ c. à c.
• Eau80 ml
• Salsa fraîche et garniture
• Tomates, en dés250 g
• Oignon rouge, finement ciselé50 g
• Coriandre, ciselée1 poignée
• Citron vert, en quartiers1
• Petites tortillas de maïs ou de blé8
• Laitue émincée100 g
• Fromage râpé80 g

Préparation

1. Préparez la salsa : mélangez les tomates, l’oignon rouge et la coriandre avec le jus d’un demi-citron vert et une pincée de sel.
2. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu vif. Faites dorer le bœuf environ 5 minutes en l’émiettant, puis retirez l’excédent de graisse à la cuillère.
3. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites cuire 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Incorporez les épices et le sel pendant 30 secondes, puis ajoutez l’eau et laissez mijoter 3 à 4 minutes jusqu’à obtenir une préparation nappante, le liquide presque absorbé.
5. Réchauffez les tortillas dans une poêle chaude sans matière grasse 20 à 30 secondes de chaque côté et gardez-les enveloppées dans un torchon propre.
6. Garnissez chaque tortilla de bœuf, de laitue, de salsa et de fromage, et pressez un peu de citron vert par-dessus.

Touchez un ingrédient ou une étape pour le cocher au fil de la recette.