Enchiladas aux haricots

Name: Enchiladas aux haricots
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 4 Tortillas de maïs moyennes et souples; 300 g Haricots noirs cuits et égouttés; 350 g Tomates concassées en conserve; 100 g Fromage fondant râpé; 60 g Oignon finement coupé; 1 c. à s. Huile de cuisson; 1 c. à c. Cumin moulu; ½ c. à c. Piment en poudre

Des tortillas garnies de haricots cuisent sous une sauce tomate et du fromage fondant.

Illustration du plat générée par IA ; le résultat réel peut varier.

MexicaineCuisine

20 minPréparation

25 minCuisson

45 minTotal

FacileDifficulté

Portions

Ingrédients

Tortillas de maïs moyennes et souples4
Haricots noirs cuits et égouttés300 g
Tomates concassées en conserve350 g
Fromage fondant râpé100 g
Oignon finement coupé60 g
Huile de cuisson1 c. à s.
Cumin moulu1 c. à c.
Piment en poudre½ c. à c.

Préparation

Préchauffez à 190 °C ; faites revenir l’oignon dans l’huile à feu moyen 5 minutes, puis cumin, piment et tomate 5 minutes.
Écrasez grossièrement les haricots et mélangez avec un tiers de la sauce et du fromage.
Assouplissez les tortillas dans une poêle sèche ; garnissez, roulez et posez la jointure dessous dans un plat.
Couvrez du reste de sauce et fromage ; enfournez 18–22 minutes, jusqu’à bouillonnement et centre bien chaud.

Touchez un ingrédient ou une étape pour le cocher au fil de la recette.

Astuces

Chauffez les tortillas de maïs avant de les rouler pour éviter les fissures.
Un plat ajusté soutient les rouleaux.

Recette originale de l’équipe FileYay. Les quantités sont indicatives : goûtez et ajustez au fur et à mesure.

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