Crêpes fines
Des crêpes très fines et tendres, aux bords dorés et dentelés. Faites-en une pile pour le petit-déjeuner ou le dessert et garnissez-les de ce que vous voulez, du citron-sucre aux fruits frais.
FrançaiseCuisine
40 minPréparation
20 minCuisson
1 hTotal
MoyenDifficulté
Ingrédients
Préparation
- Fouettez la farine, le sucre et le sel dans un saladier et creusez un puits au centre.
- Ajoutez les œufs et un peu de lait, puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte épaisse et lisse.
- Incorporez progressivement le reste du lait en fouettant pour éviter les grumeaux, puis ajoutez le beurre fondu et la vanille.
- Laissez reposer la pâte 30 minutes. Elle doit avoir la consistance d’une crème liquide.
- Faites chauffer une poêle de 20 à 24 cm à feu moyen et badigeonnez-la de beurre. Versez environ 3 cuillères à soupe de pâte et inclinez aussitôt la poêle pour napper le fond d’une fine couche.
- Faites cuire environ 1 minute, jusqu’à ce que les bords se décollent et que le dessous soit doré. Retournez et faites cuire encore 20 à 30 secondes.
- Empilez les crêpes sur une assiette et garnissez-les à votre goût.
Touchez un ingrédient ou une étape pour le cocher au fil de la recette.
Astuces
- La première crêpe est souvent ratée : elle sert à vérifier que la poêle est à la bonne température.
- Si la pâte est trop épaisse pour bien s’étaler, ajoutez un peu de lait en fouettant.
Recette originale de l’équipe FileYay. Les quantités sont indicatives : goûtez et ajustez au fur et à mesure.