Aloo gobi, pommes de terre et chou-fleur

Name: Aloo gobi, pommes de terre et chou-fleur
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Indienne
Ingredients: 300 g Pommes de terre pelées, en cubes de 2 cm; 300 g Bouquets de chou-fleur; 150 g Tomate en dés; 1½ c. à s. Huile de cuisson; 1 c. à c. Cumin moulu; ½ c. à c. Curcuma; 10 g Gingembre râpé; 100 ml Eau; 2 g Sel

Les légumes sont ajoutés en deux temps dans une base de tomate épicée pour garder leur forme.

Illustration du plat générée par IA ; le résultat réel peut varier.

IndienneCuisine

15 minPréparation

25 minCuisson

40 minTotal

FacileDifficulté

Portions

Ingrédients

Préparation

Coupez le chou-fleur en bouquets de 3 cm et rincez les pommes de terre.
Chauffez l’huile à feu moyen ; remuez gingembre, cumin et curcuma 20 secondes, puis ajoutez la tomate pour 3 minutes.
Ajoutez pommes de terre, eau et sel ; couvrez et laissez frémir 10 minutes.
Ajoutez le chou-fleur, couvrez 10–12 minutes, puis découvrez pour attendrir les pommes de terre et évaporer l’excédent d’eau.

Touchez un ingrédient ou une étape pour le cocher au fil de la recette.

Astuces

Ajoutez le chou-fleur plus tard pour éviter qu’il se défasse.
Surveillez le fond pendant la cuisson couverte à feu doux.

Recette originale de l’équipe FileYay. Les quantités sont indicatives : goûtez et ajustez au fur et à mesure.

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