Arroz frito Yangzhou

Granos de arroz dorados y sueltos salteados con huevo, gambas, jamón y guisantes dulces. Un arroz frito ligero y colorido sazonado con sal y pimienta blanca en lugar de salsa de soja.

ChinaCocina
15 minPreparación
10 minCocción
25 minTotal
FácilDificultad
Raciones

Ingredientes

Preparación

  1. Deshaz con los dedos los grumos del arroz frío para que los granos queden sueltos.
  2. Escalda los guisantes y la zanahoria 1 minuto en agua hirviendo y escúrrelos bien.
  3. Calienta 1 cucharada de aceite en un wok y haz los huevos revueltos suaves. Rómpelos en trozos pequeños y resérvalos.
  4. Añade el resto del aceite y pon el fuego fuerte. Añade el arroz y saltéalo 3–4 minutos, deshaciendo los grumos, hasta que los granos estén calientes y empiecen a saltar en el wok.
  5. Añade las gambas, el jamón, las verduras y el huevo, sazona con sal y pimienta blanca y saltea 1–2 minutos.
  6. Incorpora la cebolleta y sirve caliente.

Toca un ingrediente o un paso para tacharlo mientras cocinas.

Consejos

  • El arroz del día anterior está más seco, así que los granos quedan sueltos en lugar de pastosos.
  • Mantén el fuego fuerte y el wok en movimiento: el arroz debe freírse, no cocerse al vapor.

Receta original del equipo de FileYay. Las cantidades son un punto de partida: prueba y ajusta sobre la marcha.

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