Sopa agripicante

Ingredientes

• Caldo de pollo1000 ml
• Setas shiitake secas, remojadas y laminadas6
• Hongo oreja de judas seco, remojado y en tiras10 g
• Brotes de bambú, en tiras finas80 g
• Lomo de cerdo, en tiras finas (opcional)100 g
• Tofu firme, en tiras finas150 g
• Salsa de soja clara2 cda
• Maicena, disuelta en 4 cda de agua3 cda
• Huevos, batidos2
• Vinagre negro chino3 cda
• Pimienta blanca molida1 cdta
• Aceite de sésamo1 cdta
• Cebolletas, picadas2 tallos
• Salal gusto

Preparación

1. Lleva el caldo a ebullición. Añade las setas, la oreja de judas y los brotes de bambú y cuece 5 minutos.
2. Añade el cerdo, removiendo para que se separen las tiras, y cocina 1 minuto.
3. Añade el tofu y la salsa de soja. Remueve la mezcla de maicena, viértela removiendo y cuece hasta que la sopa espese.
4. Baja el fuego. Vierte el huevo en un hilo fino mientras remueves despacio la sopa en un solo sentido para que forme hebras.
5. Retira la olla del fuego e incorpora el vinagre, la pimienta blanca y el aceite de sésamo. Sala al gusto, esparce la cebolleta y sirve.

Toca un ingrediente o un paso para tacharlo mientras cocinas.