Salteado de tomate y huevo
El plato que cocina casi toda familia china: huevo suave y esponjoso envuelto en una salsa agridulce de tomate. Listo en menos de 15 minutos y perfecto sobre arroz.
ChinaCocina
5 minPreparación
8 minCocción
13 minTotal
FácilDificultad
Ingredientes
Preparación
- Bate los huevos con una pizca de la sal hasta que no queden vetas de clara.
- Calienta 2 cucharadas de aceite en un wok a fuego fuerte hasta que brille. Vierte el huevo, espera 5 segundos a que se hinche y empújalo formando grumos grandes y suaves. Retíralo cuando aún esté algo líquido.
- Añade el resto del aceite y el tomate. Saltea 1–2 minutos, aplastando algunos trozos para que suelten su jugo.
- Añade el azúcar, el resto de la sal y el agua. Cuece 1 minuto aproximadamente hasta tener una salsa ligera.
- Devuelve el huevo, mézclalo todo 20 segundos, esparce la cebolleta y sirve.
Toca un ingrediente o un paso para tacharlo mientras cocinas.
Consejos
- Para una salsa más fina, haz una cruz en cada tomate, sumérgelo 30 segundos en agua hirviendo y pélalo antes.
- El azúcar equilibra la acidez del tomate. Usa más si tus tomates son ácidos y menos si son muy dulces.
Receta original del equipo de FileYay. Las cantidades son un punto de partida: prueba y ajusta sobre la marcha.