Pollo a la mantequilla (butter chicken)

Pollo tierno marinado en yogur y ligeramente tostado en una salsa suave de tomate y mantequilla con especias moderadas. Triunfa siempre con arroz o pan plano caliente.

IndiaCocina
1 h 20 minPreparación
35 minCocción
1 h 55 minTotal
MediaDificultad
Raciones

Ingredientes

  • Pollo marinado
  • Salsa

Preparación

  1. Mezcla el pollo con todos los ingredientes del adobo y refrigéralo al menos 1 hora, o toda la noche.
  2. Marca el pollo por tandas en una sartén muy caliente o al grill durante 6–8 minutos, hasta que se tueste en algunas partes. Aún no hace falta que esté hecho por dentro.
  3. En una olla, derrite la mitad de la mantequilla con el aceite y sofríe la cebolla 8 minutos hasta que se dore. Añade el ajo y el jengibre 1 minuto y luego las especias 30 segundos.
  4. Añade el tomate y cuece 10 minutos. Tritura la salsa hasta que quede fina, con cuidado con el líquido caliente, y devuélvela a la olla.
  5. Añade el pollo y cuece 8–10 minutos hasta que esté hecho.
  6. Incorpora la nata, el resto de la mantequilla, el fenogreco y el azúcar. Sala al gusto y sirve.

Toca un ingrediente o un paso para tacharlo mientras cocinas.

Consejos

  • El chile de Cachemira da un color rojo intenso sin picar mucho.
  • Las hojas secas de fenogreco dan a la salsa su aroma característico; no te las saltes si las encuentras.

Receta original del equipo de FileYay. Las cantidades son un punto de partida: prueba y ajusta sobre la marcha.

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